Sienellä taas

Sunnuntaina oltiin Vellun kans sienellä. Hän oli viikonloppuna kotona käymässä ja tykkää kans paistetuista sienistä. Joten sit lähettiin sieneen. Niitä kun on niiin paljon, aina löytää uuden paikan. Eikä tosiaan pitkälle kotipihalta tarvitse mennä. Ja saa nauttia sienestämisestä ilman hirvikärpäsiä. Tässä mettässä niitä ei ole, ei tässä lähellä ainakaan, tonne syvemmälle kun menee niin siellä niitä varmasti sit onkin missä on hirviäkin.
Jonkun ison linnun näin, en ole katsonut kirjasta mikäköhän oli, pyrstöä en muista mut takapäin kun näin niin oli siivet sellaset vaaleanruskeat. Läpsäys kuului yläpuolelta kun siivet varmaan osuivat johonkin puuhun. Ihan matalalla se lensi, jotain 2,50 m korkeudella. Luulinkin ensin et lähti siitä puusta. Mut tuskin olis päästänyt meitä niin lähelle kun hipsien me sieltä tultiin kun samalla sieniä noukittiin ja puheltiinkin. Luulen et se lensi matalalla Lillin takia, oliskohan se mielinyt saalista...ja sit huomannut et toi on niin paksu ettei jaksa nostaa sitä. Lilli painaa jotain 14kg. Noooh me saatiin saalista mut se lintu ei saanut.

Tuoresuolatut sienet

Ostin Kotivinkki -lehden tänään ja siinä oli tällanen ohje. Ja pitihän sitten tätäkin kokeilla kun eilen noukkimani sienet olivat vielä ämpärissä. Tuoksu ainakin oli hyvä kun purkitin. Tilli ja valkosipuli tuoksuivat.

 Ohje:
500 g (n.2litraa) tuoreita kanttarelleja (suppilovahveroita)
4 valkosipulinkynttä
n. 15 mustaviinimarjanlehteä
4 tillinvartta kukintoineen
2 1/2 rkl karkeaa merisuolaa

Sienet puolitetaan, valkosipulinkynnet viipaloidaan, herukanlehdet huuhdotaan ja tillinvarret leikataan n. 5 cm palasiksi.
Kaikki yhdistetään kulhossa ja annetaan seistä 1-2 tuntia välillä sekoitellen. Suolan ansiosta sienistä irtoaa nestettä ja ne pehmenevät.
Lusikoi sienet ja niistä irronnut neste ja kaikki mausteet purkkiin. Rutista voi- tai leivinpaperista reilu pallo ja laita se purkkiin niin, että saat sienet painumaan tiiviimmin. Anna maustua jääkapissa 1-2 viikkoa.
Maista ja huuhtele tarvittaessa ylimääräinen suola pois kylmällä vedellä. Käytä sellaisenaan salaateissa, leivän päälla tai ruokien lisäkkeenä.

Sienellä

Käytiin sunnuntaina puolukalla ja sienellä. Puolukoita ei tullut kovin paljon, jotain 3 litraa ja osittain jossain paikoissa on vielä raakoja. Sieniä kyl löydettiin senkin edestä. Ja suppilovahveroita sit kyl löytääkin. Nyt kokeilin tehdä jotain hilloketta kun netistä löysin ohjeen. Aika tönkköä tavaraa on kun sitä vähän maistelin kun oli jäähtynyt. En ole nyt sitä sit uudestaan maistanut et onko maku muuttunut. Olikohan siinä ohjeessa jotain vikaa...
Sit osan paistoin omassa liemessään ja laitoin pakkaseen ja osan kuivasin. Sitäkään en ole koskaan kokeillut. Googlettamalla löytyi kaikenlaisia ohjeita ja päädyin levittämään ne leivinpaperille ja kylppärin lattialämmityksen päälle. Siellä ne kuivuivat päivässä. Kokeilin kans keittiön pöydällä ja saunan lauteilla. Mut paras paikka oli se lattia. Nyt ne on sit purkeissa odottamassa käyttöä. Kun sit vaan tulis käytettyä. Säilyvyys kai on sit ihan vuosia noin kuivattuna. Senkin tiedon löysin googlesta :D.